Bäckerhandwerk mit Tradition - Backkunst mit Geschmack
Seit mehr als sieben Jahrzehnten steht die Bäckerei & Konditorei HATSCHER aus Stavenhagen für handwerkliche Backkunst auf höchstem Niveau. Wir verstehen uns auch in vierter Generation als traditionsbewusster Familienbetrieb und wollen mit unseren überlieferten Rezepturen, ausgesuchten Zutaten und Blick für die Wünsche unserer Kunden der zunehmenden Industrialisierung des Backens etwas entgegensetzen.
Wir arbeiten mit viel Liebe und Sorgfalt und geben dem Teig Zeit, damit er sein optimales Aroma entfalten kann. Wir sind überzeugt, dass Sie diesen Qualitätsunterschied herausschmecken.
Unser Familienbetrieb mit ca. 70 Mitarbeitern ist eng mit der Region verwurzelt und verfügt über Filialen und Cafés in der Mecklenburgischen Seenplatte und im Landkreis Rostock.
08.07.2026
Prozessinnovation – MeSPa
Prozessinnovation zur Anwendung einer neuen Technologie zur Herstellung salzreduzierter Backwaren bei gleichbleibenden technologischen und sensorischen Eigenschaften
Nach dem erfolgreichen Abschluss unseres F&E- Projektes MeSPa, sind wir nun mit der Markteinführung der neuen Technologie befasst. Die Produkte werden von unseren Kunden sehr gut angenommen. Das hat zur Folge, dass wir in größerem Umfang fermentierte Hülsenfrüchte benötigen. [Mehr lesen…]
BussDesign - 14:44:24 @ Allgemein
Müritz-Saga – Frische Brötchen, frische Abenteuer!
Exklusive Rabatte für die Müritz Saga
Jetzt doppelt genießen: Hol dir deine Lieblingsbrötchen bei Hatscher und sichere dir dabei exklusive Rabatte für die Müritz Saga. Einfach zugreifen, Tüte entdecken und günstiger ins Abenteuer starten!
[Müritz-Saga]
BussDesign - 14:36:02 @ Allgemein
Müritz-Saga – Frische Brötchen, frische Abenteuer!
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[Müritz-Saga]
BussDesign - 14:29:13 @ Allgemein
Bäckerei Hatscher´s Sauerteig wird in die Sauerteigbibliothek aufgenommen
Vor einigen Jahren machte es sich der gelernte Bäcker Karl de Smed zur Aufgabe die verschiedenen Sauerteige, die es auf der Welt gibt, zu schützen. Ziel der von Puratos gegründeten Bibliothek ist es die Biodiversität der Sauerteige zu erhalten. Die Biodiversität der Sauerteigkulturen nimmt wie auch bei Tier- und Pflanzenarten immer weiter ab. [Mehr lesen…]
BussDesign - 14:09:41 @ Allgemein
Regionale und innovative Produktentwicklung
Regionale und innovative Produktentwicklung der Bäckerei & Konditorei Hatscher GmbH & Co. KG aus Stavenhagen
zusammen mit der DLE GmbH Penzlin- Projektstart 01.01.2023
MeSPa - Analyse und Bewertung für die Entwicklung einer Technologie zur Herstellung salzreduzierter Backwaren bei gleichbleibenden technologischen und sensorischen Eigenschaften.
Ziel dieser Entwicklung ist die Schaffung von Backwaren mit deutlich reduziertem Salzgehalt bei gleichbleibender Akzeptanz beim Konsumenten. [Mehr lesen…]
BussDesign - 14:00:11 @ Allgemein
Unsere neueste Gebäck-Innovation hat es wahrhaft in sich. Angefangen hat alles mit dem Versuch ein Vollkornroggenbrot nach Pumpernickel-Art zu kreieren. Aber dann begannen wir zu experimentieren, haben geräucherte Roggenkeime verwendet und das Brot ganz schonend und langsam im Glas gebacken...
Heraus gekommen ist ein Vollkornbrot mit diesem wahnsinns Räuchergeschmack. Zur Grillparty passt unser Smoky-Rye-Bread perfekt doch es macht auch zu allen anderen herzhaften Malzeiten eine gute Figur. Noch dazu ist es durch den Einweck-Effekt beim Backen trotz natürlicher Zutaten sehr lange haltbar und damit auch in unserem Online-Shop zu haben.
Einfach mal ausprobieren. Über Feedback freuen wir uns natürlich immer.
Ihm schmeckt die Heimat
Das Team vom Abenteuerland hat unseren Chef Christoph in der Backstube besucht. Heraus gekommen ist ein wunderbares Filmchen, das perfekt unsere Philosophie wiederspiegelt.
Vielen Dank dafür.
Unser Sortiment
Regional, fair, hochwertig. Bei der Zubereitung unserer Backwaren setzen wir auf Liebe, Sorgfalt und das Know-how aus über 70 Jahren Familientradition. Informieren Sie sich im Detail über unser vielfältiges Backwarensortiment.
Klicken. Sprechen. Job
Ohne viel Aufwand zum neuen Job: Das geht nun bei uns. Sprechen Sie ca. zwei Minuten über Ihr Smartphone mit unserem Avatar und werden sie in Nullkomma Nichts Teil unseres Teams. Das Extra-Versenden von
Regional Verwurzelt
Unsere regionale Verbundenheit zeigt sich in jedem Bereich unseres Schaffens: Unsere Rohstoffe beziehen wir am liebsten direkt aus der Region.
Hier lesen Sie mehr zu unserer Tätigkeit in der Region
